主要職責和任務

• 負責個人及食品衛生監控程序
• 有效地向所有相關員工傳達安全程序，並確保所有工作均以安全方式進行
• 在每批生產前，檢查所有食品原材料的供應情況、到期日、設備狀況及清潔度
• 在將餐食及設備準時交至下一部門前，按規格進行檢查
• 根據顧客及內部要求，準確記錄所有必要的生產數據（例如溫度、產量及時間）
• 透過跨部門溝通，確保高效的生產流程
• 負責假期運作的安排與管理
• 熟悉最新客戶規格、生產時間表及操作程序，並按指引執行
• 正確識別食品原材料，按衛生程序及規格進行收集、處理及加工
• 應用工作中獲得的食品知識，從外觀、氣味、包裝及有效期等方面報告任何食品品質問題
• 在工作場所清晰展示所有必要的工作資訊，並確保已妥善傳達
• 了解每日工作及食品相關的安全風險，並向主廚/主管回報
• 可輪班於不同工站並具備多技能
• 指導員工保持積極態度並協助解決員工關係問題
• 於團隊中識別及培訓接班人
• 確保團隊維持最高標準的清潔、 安全及衛生
• 查閱並理解航空公司及內部工作指示
• 檢視及更新工作場所的所有標準化操作流程及通告
• 組織員工參與公司活動，並向管理層提出培訓與發展建議
• 管理所有航空公司設備庫存並達到高使用率
• 爭取跨部門支援以改善質量及效率表現
• 提出工作計劃並向管理層報告，以進行質量及效率提升，並提供成本效益分析
• 透過工作及流程設計、系統及自動化的運用，提升生產力及服務標準
• 支援新業務發展
• 確保所有相關員工熟練操作公司資訊系統，以整理及核對生產量，符合需求（如載客量、供應比率、溢出量及機型）以避免食品浪費

學歷及資格

• 完成中學課程
• 至少 2 年食品製造／零售行業相關工作經驗，其中至少 1 年具備督導經驗
• 能獨立按航空公司／內部規格安排生產、 人手及設備
• 熟悉工業工程知識，如排程、時間及動作研究、流程分析及調查
• 熟悉各項營運及生產力指標，並能提出資訊系統的善用或升級建議
• 熟悉文件處理，能核對工作指示、客戶規格及資訊系統資料
• 良好的報告撰寫能力
• 具備良好的分析、歸納及報告能力
• 熟練使用電腦應用程式，如 MS Word 和 Excel

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招聘編號：679